用料
马蹄粉 500克
白沙糖 350克
红片糖 350克
水 8.5碗(每碗约250克)
椰浆 400ml
椰汁千层马蹄糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克马蹄粉分两份,每份250克
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份马蹄粉各放2.5碗水泡着,泡十分钟拌匀成马蹄粉浆
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮椰汁粉浆:把400ml椰浆倒进小锅加1碗水拌匀加热,煮开后加进350克白沙糖,把沙糖煮融化,等沙糖完全融化后离火把椰浆倒进其中一份马蹄粉中,边倒边拌匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮红糖粉浆:把350克红片糖加2.5碗水加热煮开,等红片糖完全融化后倒进剩下的另一份马蹄粉中,边倒边拌匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份煮好的粉浆
步骤 6
蒸锅里煮开水放上蒸碟,先放一层红糖浆,熟了再放一层椰汁浆,一层一层交替的蒸,一共蒸九层
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好放凉,一定要放凉才能切片
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片,开吃吧
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完美
用料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。
2、马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。
3、砂糖炒至金黄色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水。
4、把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。
5、在蒸的容器扫一层油,防止粘底。
6、把马蹄浆倒入容器,抹平。
7、猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成。