用料：
八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒
老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个
干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺
步骤 1
我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
步骤2
烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用
步骤3
五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用
步骤4
锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒
步骤5
把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍
步骤6
大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟
步骤7
五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁
步骤8
收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香
八爪鱼炖肉:
优质干八带（章鱼、八爪鱼）
规格:250克
价格:11
1、带皮五花肉切块，八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片，大料适量.料酒一勺
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟，涝出
3、重起锅，入油加八爪鱼少炒，入五花肉加葱，姜片，大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟
4、由于加了八爪鱼肉很容易熟，炖的烂烂的软软的，味道是鲜香的，比单纯炖的肉好吃多了，肉软鱼糯，挡不住的好滋味，是爱吃肉朋友的好福气啊!
八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小
带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块
锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉
