1/4后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用
2/4砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾
3/4放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可
4/4大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可
主料：猪肉片，酸菜，粉丝。
辅料：油，盐，大料，干辣椒。
1、酸菜用水泡20分钟左右，洗净，切丝。
2、切好肉片。
3、准备好粉丝。
4、肉片下油锅煸炒断生。
5、下入酸菜炒一下。
6、关火，将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中，在放入干辣椒和大料。
7、加入足量水煮开，开锅后小火炖5分钟。
8、加入粉丝和适量盐。
9、粉丝软烂后就可以关火食用。
酸菜，一碗
粉条，适量
豆腐嗯适量
葱姜蒜沫，适量
方法/步骤分步阅读
1、先把酸菜切碎，豆腐切块、葱姜蒜切沫备用。
2、炒勺里热油，放入干辣椒段炸香，葱姜蒜煸出香味，然后倒入酸菜翻炒。
3、加酸菜水、豆腐块、盐、粉条炖烂，出锅，上撒辣椒面。再热油泼向辣椒面，顿时香气四溢，连空气中都飘着油泼辣子的诱人香味。
