酸菜的知识大全

东北腌酸菜不过月是不可以往酸菜缸里加白菜的，因为腌酸菜的白菜己经发酵了，这时候加白菜会有杂菌进入，使腌的酸菜会腐烂变质的。酸菜没酸之前当然可以续加白菜进去了。腌酸菜时随着白菜在咸盐的作用下不停出水，自身失水的...

1、先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。2、如果吃起来不酸的话可以到邻居家...

材料：酸菜，蒜黄韭菜鸡蛋姜&nbsp1、蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。2、3个鸡蛋打散，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！3、锅中加油，烧...

步骤/方式1酸菜过水洗两遍，攥干水分（不要洗太多遍会不酸没味道）步骤/方式2冻豆腐切小块（没有现成冻豆腐的话，可以用北豆腐放入冰箱冷冻24小时以上，取出解冻就是冻豆腐了）步骤/方式3葱切薄片，姜切丝，热锅倒入少许油，下葱姜爆香步...

步骤/方式1将芥菜清洗干净，多清洗几遍。步骤/方式2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。步骤/方式3煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。步骤/方式4取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去...

1/8分步阅读&nbsp酸菜切丝用清水泡一泡，酸味清些。2/8&nbsp泡挤干水分放入容器中。3/8&nbsp用到把挤干净的酸菜切碎。4/8&nbsp把切碎的酸菜、肉馅、葱花、放入不锈钢盆中。5/8&nbsp撒入咸盐、味精。6/8&nbsp倒入适量的...

酸白菜南方与东北人的吃法不同，渍制的方法也不同，。川菜的名菜，酸菜鱼，取草魚肉配酸白菜，酸，辣，鲜配在一起好吃。东北的名菜，杀猪菜，是酸菜，猪血肠，五花肉，大骨棒，排骨搭配在一起风味独特，特别好吃。黑龙江特色菜渍菜粉，是酸白菜切丝...

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石...

食材清单：四川酸菜1包，鲈鱼（2斤左右）1条，盐10克，油50克，白胡椒粉适量，葱段适量，姜片适量，白醋10克，香菜叶少许，白糖3克，淀粉10克，料酒10克，蒜片适量，泡野山椒6个，红干椒丝少许。烹饪步骤：1、酸菜、鲈鱼。酸菜用清水反复泡至微咸，鲈鱼头尾...

1、、先将准备好的白菜去掉外面比较老或者是已经有损伤的叶片，然后用刀把白菜的头去掉，最后再用清水清洗干净，尽力将其水分甩干，可以根据自己的爱好将白菜切成两半。2、把准备拿来腌制白菜的缸清洗干净，然后在缸底先撒上一...

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘...

酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜250g、豆腐150g、土豆1个、金针菇50g、绿豆芽50g、韩式辣酱2大勺、砂糖5g、芝麻油适量、生抽25g、白芝麻适量、淘米水2000ml做法1、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块香菇挤...

食材：酸菜鱼调料一袋，凉粉一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量做法:1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头...

我们在腌制酸菜时，酸菜缸里总会有一层白色的东西，我们称为白扑，每天用刷子来回打刷，也可以用几双筷子来回搅一搅就没有了。可以把发白的一层撇出倒掉，然后在把酸菜水取出，放入锅内加热至滚开，然后在凉凉，倒入酸菜缸内，这样表面...

准备好食材（鱼肉、豆芽、莴笋片、辣椒、酸菜鱼调料包、清水、粉条）用酸菜鱼里的言语调料包把鱼肉腌制备用用沸水将粉条煮至3分钟后捞出，在放入冷水中备用起锅烧油将酸菜鱼调料包炒香，再倒入清水煮开开中火，将腌好的鱼肉倒...

在嫩江市的蔬菜批发市场，或者其他的菜市场都会有，另外在黑河市嫩江市福民大街与西城路交汇处附近东也会有的卖，大酸菜真的很好吃，也有很多做法，价格也还可以，建议可以去买了吃吃，批发市场去买的话，价格会更便宜一些，但是要回还...

1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝，容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟，然后放通风处放凉，之后就加入白...

用料羊肉适量。酸菜适量。大葱香葱生姜适量。色拉油适量。酱油，海鲜酱油，盐适量。香叶两片。花椒适量。面粉适量。步骤1，把肉切成小颗粒。步骤2，油里放上花椒，生姜，香叶，炸香。步骤3，肉里放上海鲜酱油和放一点红烧。步骤4，把炸...

你好，我家到冬天的时候，每年都要淹酸菜的，我认为酸菜是怕冻的，冻的酸菜吃的口感不好吃，我也冻过酸菜，是到热天淹的酸菜没有吃了，就冻起来，什么时候想吃就拿出来吃，感觉吃没有不冻的酸菜好吃，所以我个人觉得酸菜最好还是不冻的好...

大蒜有一种吃法是，在冬天把大蒜去皮后放醋，盐及其他配料放与罐内在户外变绿之后可以食用，农村称其为变蒜，是和榨菜，酸菜差不多的，吃了只有益无害其实也就是氧化了。酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提...

白萝卜去皮洗净，用厨房纸擦干表面水分备用白萝卜切条用盐腌半小时，把腌出的水沥掉，注意不要把萝卜条切的太薄，影响脆爽的口感，腌好的萝卜条如果水洗，那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐，如果没洗，就不用再加盐了备好的白糖和...

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用第...

食材用料自定义食材酸菜500克粉条一把葱半根姜一片蒜3瓣生抽20克盐5克五香5克1、粉条提前半小时用温水泡软，葱切成葱花，大蒜切片，姜切沫2、起锅烧油，下入姜沫爆香，把酸菜放进锅里快速翻炒3、加入生抽，翻炒均匀，再加入小半碗...

我做酸菜不用翻缸，我每次做酸菜的时候，只需要把要做的酸菜先洗好晾干水份，然后找一个干净的坛子，把菜放进坛子里，一层一层一层一层码好，然后在罐子里加入烧开以后晾凉的开水，开水加盐，上面压一块大石头，避免菜浮上来，等到大约20...

食材：羊肉、酸菜、粉丝、大葱、花椒粉、大料、其他家里有啥都可以放烹饪步骤：1、主要原料，酸菜，羊肉片，粉丝，只要一团粉丝就很多了。别下多了，我是懒2、辣椒和葱花花椒粉爆锅，懒也可以不爆，直接水煮，但是我感觉这样去膻，油不要用...