用料：鸭子适量，平菇适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，味精适量
做法如下：
1，所需材料：鸭子、红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、平菇、料酒、盐、酱油、味精
2，将红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜等配料切好
3， 将鸭子在开水中焯一下倒出滤干水分
4，将鸭肉中的肥油在锅内先炼油
5，放入鸭块烧干水分放一点酱油
6，放干辣椒、八角、桂皮、生姜煸炒一下
7，加入料酒烧5-6分钟，再放入洗净切块的平菇炒匀
8，倒入适量清水并烧干水分 ，放入红辣椒炒一下、入盐、味精调味
9，起锅装盘，平菇烧鸭做好了。
准备食材，将平菇洗净切好，待用。烤鸭是熟的，事先发给冰箱里冷藏过
热锅中倒油，将平菇倒进去，快速翻炒
翻炒2分钟后将烤鸭倒进去，快速翻炒，烤鸭的香和平菇的鲜完美融合
加少量水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要8分钟
时间到了就掀开锅盖，可以不用放盐，因为烤鸭本身是咸的，如果想放的话也可以放点烤鸭配的酱料包，但是少放为宜，味道太重并不好吃
快速翻炒至均匀后就可以出锅
