首先准备大葱洗净切段，大蒜洗净，生姜切片，辣椒清洗干净，香叶清洗干净，桂皮清洗干净，花椒大料放入调料盒中。
第二、排骨清洗干净后切成排骨块备用。
第三、炒锅放在火上，锅热后加入少许的食用油，油热后放入冰糖，把冰糖炒化至冰糖变为金黄色，然后准备好的排骨翻炒，炒至排骨上色，然后再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒至排骨上色。
第四、排骨上色后放入葱、蒜、姜继续翻炒。
第五、排骨翻炒均匀后加入适量的清水后放入准备好的香叶、桂皮、和装了花椒大料的调味盒，把锅中的水烧开。
第六、把烧开的排骨和汤汁一起倒入砂锅中，锅开后转小火慢慢炖，大约炖二、三个小时，炖排骨的时候要注意观察，不要把锅烧干了。
第七、排骨炖至汤汁浓稠，排骨软烂后就可以食用啦
