食材:
嫩羊肉1750克，香菜葉15克，薑黃粉10克，洋蔥500克，鮮姜50克，鮮蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉(香菜籽粉)5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，幹辣椒3克，鮮番茄750克，雞清湯1000克，精鹽15克，植物油200克。
製作方法：
1、將羊肉切成2釐米的塊，撒入鹽5克、胡椒粉2克拌勻醃好。將洋蔥去根、皮，與姜、蒜一起入攪肉機絞成泥。將番茄去蒂、根，在表面劃上刀口，用開水燙後撕淨皮，去籽切1釐米的丁。
2、將鍋炙好，下入油50克，燒至五成熱，下入羊肉塊，煎炒上色入盆中。將鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入蔥薑蒜泥，下入幹辣椒，用鏟以中火攪炒至炒盡水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、薑黃粉、番茄丁繼續炒透出香。
3、下雞湯，下煎炒好的羊肉塊，燒開，改用文火，炆至八成熟，下精鹽調勻，繼續燜熟，撿去幹辣椒，將汁收濃，盛入湯盤中，撒上香菜葉即成。
主料
羊腿肉500g
土豆2個
胡蘿蔔2個
輔料
洋蔥1個
大蔥1根
姜若干片
幹辣椒若干只
1、 準備：薑切片，蔥切段，洋蔥切塊。胡蘿蔔和土豆切滾刀塊
2、 羊腿肉切塊，焯水
3、 少油，加熱，中火煸羊油。
4、 加入薑片、蔥段、洋蔥翻炒，加入幹辣椒提味
5、 加入焯過的羊肉塊，翻炒
6、 加入胡蘿蔔塊和土豆塊，繼續翻炒
7、 加入醬油，蠔油，炒一會兒
8、 加開水繼續燉20-25分鐘。也可放入砂鍋繼續燜，等其他菜好了，再出鍋兒。
9、 收湯兒，出鍋。
羊肉燴菜，是以羊排、油豆泡、白菜、粉皮爲原料製作的一道菜品。
原料
羊排、油豆泡、白菜、粉皮。
配料
香菜段、幹辣椒。
做法
1、鍋裏放油，化冰糖五顆，倒入羊排（已經焯水），煸炒，放入香料煸炒出香味
2、倒開水燉到羊肉軟爛，調味鹽，五香粉，雞精，要味重纔好吃。放入豆泡粉皮白菜燉到粉條軟，臨出鍋放胡椒粉。
