主料:羊排500克
輔料:花菇3個，金針菇一小把，白菜三顆，土豆一個，胡蘿蔔一根，山藥半根，西藍花一個，油鹽醬醋，花椒大料，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬
適量
— 烹飪步驟 —
1· 蔥薑蒜準備好。
2· 這次用的羊排。自己切的，塊有點大。
3· 羊排加涼水一起下鍋，燒開，撇去浮沫。將羊排撈出備用。
4· 鍋中放油，加入適量郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
5· 加入羊排，翻炒。
6· 加入蔥薑蒜，花椒大料，一起過油。
7· 轉入高壓鍋，加熱水，排骨檔位15分鐘，料酒，生抽，老抽，蠔油，想吃啥味就加吧。
8· 炒鍋另起油，將土豆胡蘿蔔香菇翻炒一下，放入燉好的羊排和羊湯，一起燉。湯少的話需要加水。此時可再用鹽調好口味。喜歡色重可以多加點老抽。
9· 準備白菜，金針菇，西藍花。西藍花和金針菇用開水燙熟，備用。
10· 土豆胡蘿蔔燉熟之後，鍋里加入金針菇，西藍花和白菜。燙一兩分鐘。開吃！
原料：熟羊肉、白菜、粉條、姜、蒜、純淨水、食用油、鹽、老抽。
做法步驟：
第1步、姜和蒜切碎。
第2步、白菜洗淨切好。
第3步、粉條備用。
第4步、熟羊肉切片。
第5步、鍋燒熱放少許油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉條，加鹽、老抽和適量水，大火燒開轉中小火燜至粉條入味變軟即可。
第6步、出鍋裝盤。
第7步、熱乎乎的燉菜，開吃！
所需食材：
羊肉、大白菜、紅薯粉條、生薑、大蔥、啤酒、大蒜、幹辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉
製作步驟：
第一步：買回來的新鮮羊肉放入冷水裏面浸泡一會兒，把裏面的血水浸泡出來然後改一下刀，切成小塊。
第二步：鍋中加入冷水，下入蔥段、薑片和料酒去腥，把浸泡好的羊肉冷水下入鍋中，大火燒開後把浮沫打幹淨然後繼續煮五分鐘左右，用漏勺把羊肉撈出來控幹水分，並挑去蔥姜不要。
第三步：一顆大白菜，把葉子掰下來，再來改刀切成塊大蒜、生薑切成片，幹辣椒切成段備用。
第四步：炒糖色。把鍋充分燒熱再加入少許食用油，然後加入幾顆冰糖來炒一個糖色用勺子不停地攪動，攪至開始冒黃色大泡了，繼續攪動，直至黃色大泡消失，變成棕紅色然後往鍋中加入適量清水，用勺子攪動均勻後盛出備用。
第五步：把鍋燒熱加入少許食用油，把焯好水的羊肉下入鍋中爆炒，炒出肥肉裏面的羊油接着下入姜、蒜、幹辣椒和八角調味，繼續炒出香味然後往鍋中倒入糖色，炒勻後倒入多一點的啤酒去腥最後再調味少許鹽、胡椒粉、蠔油和生抽醬油，用勺子攪動均勻後加入六顆冰糖和適量清水，開大火燒開並打幹淨浮沫都做好後，把羊肉倒進高壓鍋壓40分鐘。
第六步：鍋內加入少許的底油，下入白菜煸炒一下，炒出香味後再加入一把紅薯粉條然後下入上一步中煮羊肉的湯汁，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘。
第七步：把煮好的羊肉下入鍋中，一起燉煮三四分鐘然後再撒上少許青蒜苗，用勺子攪動均勻即可出鍋。
