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【原材料】:面粉200克、温清水80克、缸豆、胡萝卜、鸡蛋。
【调味料】:食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。
【炉面面团的和制方法】
1、面粉放在干燥无水无油的和面盆里。
2、分次徐徐的倒入温水。
3、用筷子把面粉与水搅拌均匀,形成带有部分干面粉的雪花状面絮。
4、用手把面絮与干面粉用力揉合在一起。
5、揉成光滑的面团。
6、盖一块湿布,放在一边饧制30分钟。
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