1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味
主料：
芹菜500g
辅料：
白醋一支、白砂糖200克
步骤：
1、 将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分
2、 将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口
3、 把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。
