大同酸白菜的腌制方法

把大白菜买上，拿回来了洗干净，在把水困干净，找个大一点的缸子，把白菜放一层，完了在菜上洒一层盐，就这样一层菜一层盐的放，盖好缸子，过两天盐把菜里面的水盐下来就找一块石头把菜亚住，亚菜的时候一定要缸里面的菜水要腌住呢，腌住住菜就坏掉了，我见过两种腌发，一种把菜洗干净放到缸里面腌，还有一种是拿开水抄一下在腌