白菜一棵，蒜两头，苹果一个，白萝卜一个，盐，味精少许，糖，醋。姜适量。辣椒面。
白菜洗净改刀切长方块放盐适量，腌四十分钟。
辣椒面用开火烫凉凉备用，姜切片，蒜去皮，苹果切片放搅肉机打碎。萝卜擦丝。
把白菜多洗几遍挤开水份，凉好的辣椒面和姜，蒜，味精，糖，醋，萝卜丝和白菜拌匀。
食材用料
白菜200克 大蒜20克
辣椒20克 白糖50克
白醋100克 盐50克
方法步骤
1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）
2，切成大小一致的片，放入盆中备用。
3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。
4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）
5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。
6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。
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1· 白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右
2· 大蒜切开，生姜切片，泡椒，干辣椒，准备好
3· 水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉
4· 将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成
5· 用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了，一天后就可以吃了，酸辣爽口
