主料
排骨10块，红薯一个
辅料
醪糟适量，冰糖适量，炖肉料适量
1、 排骨切段，洗干净备用。
2、 水开，放入姜片，排骨，倒入料酒，加入一节葱，煮8分钟。
3、 排骨捞出来，用温水再洗几遍，备用。
4、 号锅，将排骨烧味热一下，让水分干掉。
5、 起锅热油，放入冰糖，融化。
6、 放入排骨，煎至两面金黄。
7、 加入红烧酱油，再翻炒一下，加入开水，莫过排骨，加入炖肉的料包～煮15分钟。
8、 红薯切块，摆盘。
9、 排骨煮到剩一半的水的时候，将排骨捞出，放在红薯上面～然后中间放入醪糟，用醪糟汁，浇一下排骨，然后把锅里剩余的汤汁，淋在排骨上。放入蒸锅，蒸40分钟。
10、出锅盛盘。
