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醪糟的知识大全
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醪糟桂花汤的做法
02-05
主料醪糟胚150g(酒酿)辅料糖桂花15g桂花醪糟的做法步骤1、自制的醪糟。2、将醪糟胚(没加水的醪糟)放入碗中。3、上面放上糖桂花(买的成品糖桂花)即可。步骤1  汤锅里倒入清水,水开后放入醪糟步骤2准备面粉和淀粉步骤...
醪糟没有酒味什么原因
03-10
醪糟酒味不够说明发酵时间还有点短,产生的酒精还有点少,我们可以密封之后继续让其发酵产生更多的酒精,但注意发酵过程中要有适宜的温度,适宜的湿度等,如果发酵时间过长也可能会影响醪糟的口味儿,我们需要掌握准确的时间和温...
醪糟米和水都变红了能吃吗
02-08
醪糟一般指的是一种米酒,米酒变红后是否能吃,还要分情况进行判断。正常发酵的米酒,出现轻微发红,属于正常情况,能继续吃,但如果米酒发红,是因为发酵过程中感染上杂菌的原因,此时则不能吃了。米酒是糯米发酵的产物,制作比较简单...
醪糟吃法做法大全
04-02
醪糟的做法原材料:圆糯米2.5kg,酒麴40g,凉白开水1.5L。作法:1,先把檽米清洗二遍,放到干净器皿上用冷水侵泡6-8钟头2,至檽米粒能够随便被手指头磨碎的水平时,提前准备蒸糯米。找一块干净的沙布,先用开水煮10分钟消毒杀菌,垫在笼...
醪糟放多久
04-01
醪糟放在冰箱里,一般可以储存5天。醪糟俗称甜酒,是一种比较养生的甜品,因其含有少量的酒精,故而对温度的要求是比较高的,今天如果是温很低,放个三五天,问题不大,如果是在春夏季,温度超过10度以上,就要放在冰箱里了,否则醪糟会继...
醪糟在30度几天能熟
03-13
1-2天,即36-48小时左右30度的温度做甜酒酿大概需要1-2天,即36-48小时左右,以酒香浓郁、酒窝盛满酒为准,在家酿造米酒的时候,如果气温比较低,可以将容器用哪个棉衣包裹起来,或者放置于火炉旁边,起到增温、加速发酵的作用,夏季经...
醪糟鸡蛋做法
02-29
1准备一碗醪糟,鸡蛋打入碗中,搅打均匀。2汤锅里烧适量水,根据自己家人口放水。3水开后倒入醪糟。4加入白糖煮沸。5把搅打均匀的蛋液倒入煮开的醪糟汤中,一边倒,一边用勺子推搅,使鸡蛋液成鸡蛋花装。6放入枸杞,搅拌均匀就可以...
地瓜粉可以做醪糟汤圆吗
04-07
可以...
醪糟汁是什么味道的
01-30
酒酿原汁味道是香甜的。酒酿又叫米酒,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜...
醪糟面包的家常做法
01-24
主料:高筋面粉500g自制酒酿150g水±150ml淡奶油50g细糖60g鸡蛋1个(50g)酵母4g黄油30g辅料:盐5g做法:1、准备好所用的材料。2、将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态。3、加入软化的...
醪糟放久了变成米酒了
01-28
醪糟放三个月以上会变成米酒可以选择兑水将醪糟稀释,然后再通过加热的方式蒸发一部分酒精。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体...
米酒和醪糟做馒头哪个好
01-28
米酒做馒头比较好一些。会比较香甜。米酒,由糯米酿是用蒸熟的糯米与酒酵混合发酵制成的一种甜米酒,因其口味香甜醇厚,酒精含量低而受到广大人民的喜爱。米酒富含多种营养成分,米酒中含有十数种氨基酸,其中有八种是人体不能...
煮醪糟是先加水还是先加醪糟
01-03
先加水主料:醪糟1汤勺、鸡蛋1个辅料:枸杞5粒、清水1碗步骤1.准备主材,醪糟和鸡蛋步骤2.鸡蛋打散成蛋液备用步骤3.锅中倒入一碗清水,加入1汤勺醪糟步骤4.开锅后加入枸杞,转小火煮3-5分钟步骤5.将蛋液淋入锅内步骤6.再开锅即...
怎么做醪糟红豆小圆子
02-10
用料红豆一小碗圆子一小碗酒酿随自己喜好添加红豆酒酿圆子汤的做法红豆提前一夜泡好。锅中放适量清水,烧开后放入红豆,转小火烧一小时。加入速冻小圆子,继续烧半小时。加入酒酿,搅拌均匀,就好拉。小贴士1.小圆子也可以自己...
醪糟可以直接冲开水喝嘛
03-07
醪糟可以直接用开水冲。醪糟是民间用糯米酿制的一种酒,味道微甜,因此也叫甜酒或者米酒。民间还有把醪糟酒与生鸡蛋同煮,做为产妇的营养饮品。醪糟还是农家日常饮用的饮料,也可以拿来制作菜肴。醪糟还可以用开水冲着喝,还可...
一斤米做几斤醪糟成本
02-26
可以做1.5斤。成本5元。2、5斤的糯米可以做4斤左右的甜酒。醪糟的发酵,需要一定的温度,不过现在有了烤箱或者发酵箱,一年四季制作都不是问题了。特别是对于北方的朋友,早餐来一碗热乎乎、甜丝丝的醪糟蛋花汤,真是一种享受,...
醪糟汁为什么很少人喝
12-29
醪糟是一种传统的美味点心小吃,味道非常可口。那么为什么有的人不喜欢吃呢其一、醪糟汁市场定位不清晰到目前为止,很多人都不知道醪糟汁属于哪一类,到底是保健酒呢还是其它类别,市场定位不清晰,对于很多酒友来说,模棱两可,干...
醪糟做的有点夹生该怎么处理
01-12
1.方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。2、方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1...
用买的醪糟可以做醪糟嘛
02-24
我最喜欢吃醪糟。买的醪糟,是不能再做醪糟的。醪糟已经是成品了,它就包括了浮子和糟糟了。浮子是低度的米酒,糟糟是经过发酵后的有酒味的软米渣,(也好吃的)。而做醪糟,是要用糯米来做的,买回的醪糟已经不是糯米了,(是发酵后的米...
自酿醪糟可以放一年吗
01-26
醪糟可以放一年。但是,其存放的前提条件是必须放在冰箱或冰柜中。醪糟是糯米经酒曲发酵后的产物,有酒味有一定的控菌作用,短期存放没有问题。但醪糟对温度较敏感,超过20度的室温就会使其变质发酸不能食用。不建议长期存放...
醪糟和米酒一样吗
04-01
一样。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵母发酵而成的一种甜米酒...
醪糟酒味太重可以做馒头吗
02-03
可以。买的酒酿放着时间有点长,已经过了最佳的品尝时间(酒味太重了),想着就拿了做个酒酿馒头也不错吧,不浪费也好吃...
烧白为什么要放醪糟
01-20
烧白放醪糟是为了给菜肴增味。醪糟酒(即米酒)作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味(去腥、去膻)。醪糟酒还能同肉中的脂肪起...
醪糟蛋花汤能放紫菜吗
01-20
蛋花汤可以放紫菜,紫菜在系统分类学上隶属红藻门,是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带,温带,亚热带和热带海域,紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在中国,日本和韩国被大规模栽培,紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导...
醪糟炖排骨的正宗做法
01-02
主料排骨10块,红薯一个辅料醪糟适量,冰糖适量,炖肉料适量1、排骨切段,洗干净备用。2、水开,放入姜片,排骨,倒入料酒,加入一节葱,煮8分钟。3、排骨捞出来,用温水再洗几遍,备用。4、号锅,将排骨烧味热一下,让水分干掉。5、起锅热油,放...
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