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炖排骨的知识大全
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炖排骨既简单又好吃的方法
03-07
主料:排骨1000克辅料:八角1克姜3克花椒1克葱3克蒜5克生抽5克料酒15克盐3克醋5克步骤1锅里倒入油,放入葱、姜、蒜炸香。步骤2放入排骨翻炒。步骤3倒入生抽、料酒、盐、醋。步骤4锅里倒入开水。步骤5盖上锅盖,将手柄处的滑...
炖排骨可以放什么配菜
03-31
材料藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克做法1、新鲜排骨斩成3厘米的节藕洗净用刀背拍碎成自然块姜蒜拍碎香菜洗净对半切备用。2、将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后...
白萝卜清炖排骨怎么做的
03-24
原料:排骨、白萝卜1个。调料:葱、姜适量、料酒、盐。做法:1、把排骨用清水浸泡1-2小时,泡出血水。2、锅中放冷水,放料酒和一些姜片,葱段大火煮开,再续煮几分钟,撇去浮沫排骨自然晾凉后冲洗干净。前面几步的处理是为了除去...
清炖排骨最正确的方法
04-08
1、排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。排骨不能直接炖,或直接焯水。排骨含有大量的血水,直接焯水并不能彻底去除血水,还是会有腥味。先用淡盐水浸泡,能有...
清炖排骨的简单做法
03-24
主料:猪排骨1.5公斤辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。清炖排骨的详细做法:1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水...
清炖排骨怎么弄
04-01
1、食材:猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。2、葱切成段,姜切成片。3、锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣。4、砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨。5、接着放入葱...
怎么样萝卜炖排骨更好吃
03-15
主料排骨适量玉米半根白萝卜半根胡萝卜半根辅料姜一块盐一勺胡椒粉适量1、排骨洗净斩段,萝卜切块,玉米也切好2、切的同时烧多砂锅水3、水开后把所有材料放进去开大火煮4、开锅后撇清浮沫盖好中火煮二十分钟5、最后放盐,...
电炖锅炖排骨用不用焯水
03-15
炖排骨其实不需要焯水,只需要在清洗后用清水浸泡2~3个小时就可以了。清水浸泡的目的,就是去除排骨残留的血液。需要用电炖锅,炖排骨,首先要准备生姜片十三香,以及小葱。电炖锅里放水之后,排骨放入锅中,并放入姜片以及葱段,二...
超小厨炖排骨做法教程
03-10
用料排骨500克,土豆1个,白糖1勺盐、味精适量,葱姜若干,八角1个桂皮1小块,香叶1片做法:1、排骨先焯水(给点姜片和料酒一块煮)。2、土豆削皮,切块,泡水里。3、备好:葱、姜、桂皮、香叶、大料2、热锅冷油,下白糖,小火熬化3、白糖化了...
炖排骨什么时候放啤酒好吃
03-10
无论炖什么肉食,都是在开始加水时加啤酒。炖排骨加啤酒利用的是啤酒的两个特色,即含酒精和麦芽糖。酒精在炖肉食时的作用为通过酒精挥发带走肉食所含的膻味。而炖肉加糖的直观效果是提鲜和上色。而啤酒炖排骨要发挥这两...
隔水炖排骨什么时候放盐
03-25
排骨我是买的热排骨,洗干净过一到热水,做的菜比较清爽,首先用一个搪瓷大碗把排骨装进碗里,放点生姜两片,料酒少许,放点热水到进搪瓷碗里,我是用的电高压锅,锅里放些水,在放一个不锈钢蒸架把搪瓷碗放进锅里,盖上高压锅盖子,按煲汤...
怎样做青萝卜炖排骨
04-07
1排骨洗净,萝卜切成滚刀块,大葱切段备用2电饭锅装如三分之二的水3排骨煮两分钟,用勺子捞去漂浮的肉末,式汤汁清澈。捞净之后加入萝卜、腐乳、大葱。水面没过萝卜及排骨,继续煮4煮的过程中,若水减少,可续入一些开水。水开后持...
高压锅炖排骨好还是普通锅
03-08
高压锅炖排骨没有普通锅炖的排骨好吃,因为高压锅炖的排骨时间短,排骨中的胶原蛋白还没有析出来,排骨虽然也熟透,但汤不浓,且淡,味道寡淡,吃起来口感一般。而普通锅炖排骨,由于炖的时间比较长,肉,骨中的胶原蛋白,慢慢析出,汤浓,肉劲...
炖排骨大料煮多长时间捞出
04-01
炖排骨的大料一般情况下都是等排骨炖熟后才捞出。要想早些捞出,建议炖排骨前先将大料在〈准备〉炖排骨的清水中泡30分钟左右,等排骨快炖熟了,提前15分钟左右捞出大料也行。每个人(或每个家庭)做菜可根据自己喜欢的口味,调整...
炖排骨是开锅炖还是盖锅炖
03-06
炖排骨是盖锅炖炖排骨当然要盖锅炖。锅盖要盖着。这样会增加压力。保持炖排骨中汤的温度高,才能熟的更快。如果开盖顿机会浪费火力。也不容易炖熟。所以炖排骨,锅盖有盖的。要不然怎么会使使用压力锅呢如果炖排骨的汤比...
杏肉炖排骨的做法
03-06
主料:猪排骨(大排)350克辅料:杏仁50克,鸡蛋清20克调料:盐2克,酱油10克,白砂糖100克,猪油(炼制)50克,香醋50克,淀粉(蚕豆)25克杏仁排骨的特色:此菜色泽金黄,制作巧妙,口味甜酸,质地酥软。杏仁排骨的做法:1、将排骨洗净,放入锅中煮至六成...
炖排骨的锅可以吃火锅么
03-23
炖排骨的锅可以吃火锅。现代人对于吃火锅用什么锅没有那么讲究,只要可以吃就行,但在古代,大家都是专门找个锅来做火锅吃,这样可以便于清洗和保留一部分味道更好。我们的孩子们都可以煮熟饭。建议大家购买公职的火锅专门吃...
电压力锅版豆角窝瓜炖排骨
03-29
主要食材,排骨1000克,剁成三寸段,冷水下锅,锅中少许料酒焯二十分钟焯透,打去浮味捞出来控水备用。窝瓜半个约300克,处理干净切十公分左右的大块备用。豆角200克,摘洗干净切三寸段备用。起锅烧油,油温三成下冰糖炒化呈金黄色,加...
莴笋炖排骨最正宗的做法
04-01
材料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量做法:1、排骨洗净,用开水淖过莴笋去皮,切成长方块儿生姜切丝。2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香接着倒入排骨翻炒约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清...
白酒炖排骨的正宗做法
03-07
白酒炖排骨正宗做法食材准备小排600克,白萝卜400克,咸肉50克,葱一段,姜一块,白酒适量,盐适量。方法步骤1、排骨洗净,剁成小块,白萝卜切成方块,备用。2、锅中先煮开水,排骨放在锅中焯一下,去掉血水,洗净焯过的排骨,另外放一锅水大约...
清炖排骨调料
03-29
炖排骨都需要放哪些调料。2、炖煮排骨需要什么调料。3、炖排骨的时候要放什么调料。4、炖排骨里面需要放哪些调料。1、调料有:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。2、原料需要山药、红枣、排骨。3、做法:排骨剁小块洗净,山药去...
炖排骨只喝汤吗
03-05
炖排骨只喝汤是错误的做法!从养生学角度来讲,汤里的营养并没有肉里的多,而且脂肪更多,造成肥胖的可能性比较大,远不如吃排骨好!所以炖排骨时候,别只顾着喝汤啦,汤里的排骨,各种菌类,玉米,山药等等都是极好哒,放心吃吧,但是注意适量...
牛腩炖排骨
03-11
准备阶段:1、首先,牛排骨切成适合食用的小块,大约3公分长短。在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血2、萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块,主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道3、人参洗干净4、大枣...
皂角刺炖排骨是苦的吗
03-31
不苦。皂角刺炖排骨一般放10克皂角刺。具体做法是:用料银花20克,蒲公英15克,皂角刺10克,夏枯草20克,猪杂骨250克,细盐、料酒、葱、味精各适量。做法1、先将上述四味中药装入干净纱布袋内,扎口2、洗净猪杂骨,捶碎3、将药袋、猪...
炖炖排骨做法
03-29
主料:排骨1根、土豆6个辅料:草果2个、八角4个、香叶4片、干辣椒5个、花椒10颗、姜1小块、葱2根、豆瓣酱2汤匙、老抽2汤匙、花生油30克、水适量做法:步骤1香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用,姜洗净用刀拍开步骤2土豆去皮,切块...
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