可以，但是放得时间不能太长。如果只能拿塑料桶腌菜的话，尽量一次少腌点。最好别用塑料制品腌渍酸菜，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。
塑料桶是不能腌酸菜的，腌菜含有大量的氯化钠和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢纳，这是有毒物质容易致癌。腌菜还是用玻璃瓶或瓷制的坛子好，它们的成分都是二氧化硅，属于原子晶体无毒，腌制的菜也不会变质。
能。塑料桶可以腌咸菜，但一定要选用环保的材料。有些塑料桶是带有环保标志的，有的塑料桶是没有环保标志的，就不是食用级别的材料，这种是不能用的。
