食材
牛排（230克）
独头蒜（560克）
食用油（204克）
洋葱（340克）
干杏鲍菇（209克）
香菇（270克）
老抽（30克）
生抽（860克）
步骤1、牛排解冻至一半，不要完全解冻，半冻的时候最好切。切粒
步骤2、香菇和杏鲍菇温水浸泡，一定要浸泡足够的时间
步骤3、独头蒜，从超市买回来的十分新鲜，价格也不贵
步骤4、把香菇和杏鲍菇切粒，我是用饺子馅机器代劳的，手切酸啊，洋葱和独头蒜也是用机器切粒
步骤5、热200克油，稍微冒烟时，加入牛肉粒，尽量蒸发水份，翻炒大约25-30分钟，水份蒸发掉才比较好保存，炸好的牛肉粒捞起滤油。
步骤6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋葱和独头蒜粒，炸至微黄香味浓郁，加入杏鲍菇和香菇粒，继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾凉后装瓶放冰箱保存，2个星期没问题的完成。
在锅里放入适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，放入切好的牛肉，注意不要翻动牛肉。
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一会儿等到表面煎到金黄色，然后再翻动转，另一面继续煎，见到两面均为金黄色，之后用碗盛出放到压力锅里，然后再加入高汤上压，大概30到40分钟。
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然后放入洋葱番茄百里香一起炒，喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。
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等上压完成后将牛肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶，胡椒粉提香，三十分钟后把香叶取出。
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等牛肉炖到筋软软的就可以出锅啦，香味扑鼻而来，这时候撒上一点葱花会更有食欲，香辣的炖牛肉就完成啦。
