用料：
牛肉，花生油，鸡精，酱油，生粉，生姜，蒜，泡椒水，红椒，野山椒
做法步骤：
1/4 将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2/4 炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3/4 锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4/4 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
牛肉最正宗做法
制作方法：
1、大块牛肉切成3X 3厘米的牛肉粒，洋葱和胡萝卜切丁。
2、先起油锅将牛肉炒至表面变色捞起。
3、锅里留少许油爆香蒜瓣，加洋葱和胡萝小一起翻炒，注入3碗水没过所有材料。
4、放入一块浓汤宝，放入牛肉，半碗红酒，几片香叶，盖上锅盖炖1~2小时。
5、打开盖子倒入面粉水收汁，起锅前按照个人口味加盐和胡椒粉调味。
