锅包牛肉面正宗做法

主料:牛肉200克，切面3把。

做法：

1、牛肉洗净切成小块，放入盘中备用

2、锅里放入清水，接着放入切好的牛肉块，大火煮开，撇去血沫。

3、血沫撇干净后，牛肉捞出，倒入碗中备用。

4、锅烧热，锅里放入10克左右的花生油，油烧制7成热，依次放入佐料:八角，小茴香，花椒，辣椒，孜然粒，葱姜蒜，爆炒出香。

5、接着放入一勺豆瓣酱。

6、一勺重庆大红袍。

7、接着放入绰好水的牛肉块，大火翻炒然后加入料酒，生抽。接着往锅里倒入清水200克，加入盐、白糖，鸡精，大火烧开，改小火炖20分钟后关火。

8、另起锅倒入清水，大火烧开，放入切面，面煮熟捞入碗中

9、浇上煮好的牛肉汤，美味的锅包牛肉面完成啦。

锅包牛肉面正宗做法

锅包牛肉面正宗的做法

主料：面条（挂面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各种喜欢的蔬菜、火腿（可以根据自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材）

配料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

调味料：酱油、糖、味精、孜然、香油，火锅底料等

做法：1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，将面条（挂面）放入开水中，煮至八分熟时捞出，过一遍凉水，盛盘备用。

2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经准备好的火腿以及喜爱的各种食材放入锅中翻炒，炒出香气之后，加入熟牛肉，继续翻炒。

5、加入喜欢的各种蔬菜翻炒，直至蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，炒出香气之后，加入少量的水，再将事先煮至八分熟的面条均匀的铺在香锅之上，盖上锅盖，焖一到两分钟。

7、打开锅盖，倒一点香油，撒上一点孜然，将面条和香锅翻炒一下，关火，放上一点味精，盛入盘中