因為面是冷的。冷麪之所以叫冷麪是因為製作時要將面過冰水讓面涼透,也有直接加冰塊的,吃起來冰涼Q彈。
碗中加蘋果醋,清水,生抽,糖,蒜蓉和鹽攪拌均勻調成湯汁備用,將做冷麪專用的面煮熟後過冰水直到涼透撈出,加入調好的湯汁,黃瓜絲,熟雞蛋,辣椒醬和芝麻拌勻則做好一碗冷麪。
因為面是冷的。冷麪之所以叫冷麪是因為製作時要將面過冰水讓面涼透,也有直接加冰塊的,吃起來冰涼Q彈。
碗中加蘋果醋,清水,生抽,糖,蒜蓉和鹽攪拌均勻調成湯汁備用,將做冷麪專用的面煮熟後過冰水直到涼透撈出,加入調好的湯汁,黃瓜絲,熟雞蛋,辣椒醬和芝麻拌勻則做好一碗冷麪。