江蘇醃10斤鹹肉要放多少鹽

我是江蘇南京人，我們家鄉每年冬季大雪節氣的時候，有醃製臘肉的習俗，首先將新鮮的豬肉切成小塊，根據個人要求，其次將鹽撒在肉的表面，用手搓揉，讓鹽巴能夠均勻分佈在豬肉的表面，鹽巴的數量一般是按10斤豬肉4兩鹽，然後將肉一塊塊疊在一起用石頭壓上，等半個月以後拿出曬。