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十斤肉、400克砂糖、50克鹽、350克柱侯醬、300叉燒醬、200克海鮮醬、100克芝麻醬、100克南乳、50克玫瑰露、50克小蘇達
1、肉切成五釐米厚長條、下淹沒肉,下小蘇打醃製1小時
2、1小時後開水衝去血水和小蘇打
3、控幹水分用毛巾吸乾水
4、下入以上所有調料攪拌均勻醃12小時以上
5、叉燒上勾、爐火燃燒均勻100度左右烤40分鐘左右
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