20斤花生放200g鹽。
一般鹽要多一些，500g花生20g鹽，因爲花生殼是疏鬆的質地，會吸收掉大量的鹽分。
方法：
1、洗淨花生
花生是長在泥沙中的，所以一定要洗淨，要不然吃起來咬一口泥沙就杯具了。
2、輔料和調料
蔥4根、蒜5瓣、姜3片、桂皮1根、八角3枚、陳皮1塊，鹽20克、米酒15ml。
3、倒入清水
在鍋裏放入花生後，加入約1500ml的水，以沒過花生約1-2釐米爲準
4、放入鹽
鹽要多一些，因爲花生殼是疏鬆的質地，會吸收掉大量的鹽份。
5、倒入米酒
放入米酒，可以讓花生的味道更好。也可以使各種味道很和諧地融和在一起。
6、放入輔料、調料
一起放進去就可以了，如果講究一點的話，可以拿個紗布包起來。
7、翻鍋
一定要把調料翻到花生的下面去，這樣使湯水的味道更濃，花生更好吃。務必。
8、煮花生
大火燒開後，轉中火再煮15分鐘。時間不要，長了之後花生會很面，不好吃的。
9、浸泡
花生燒好後，放入一個大容器內等其冷卻後放入冰箱浸泡8小時或更長時間。
