18斤萵苣放多少鹽

90克

準備適量的萵筍用刀去掉根部和尾部，再去掉皮，將去皮的萵筍切成小段再切成小條，全部切好之後裝在一個大一點的碗中，18斤萵筍加入90克的食用鹽，用手抓拌均勻醃製4-5個小時左右，將萵筍裏面的水分醃出來。

4個小時之後將醃好的萵筍放在一個紗布裏包起來擠一下里面的水分，或者在它上面壓一個重物，將擠幹水分的萵筍條放在案板上晾一下水分。