醃製剁辣椒一般是按照10：
1的比例放鹽，即10斤新鮮辣椒需要使用1斤鹽如果需要存放的時間較久，可以按照10：
2的比例放鹽，即10斤新鮮辣椒需要使用2斤鹽。鹽可以有效殺菌，讓剁椒存放時間更久，醃製辣椒一般需要一週的時間。
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10斤剁椒多少鹽
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