4斤鹽
酸酸甜甜好味道，只要1斤檸檬，2兩鹽，醃一罐能喝上一年。鹹檸七，港式茶餐廳裏最火的飲品，鹹鹹甜甜酸酸，很是招人喜歡。
青檸，又稱青檸、檸檬，文獻也稱來檬、綠檬，是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱，其果實的特徵是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形，直徑約4至5釐米。 由於亞熱帶與熱帶地區出產的檸檬也是呈現綠色的果皮，因此青檸常被這些地區的民衆誤認爲檸檬。
【鹹檸檬】
食材
青檸1000克、鹽280克、沒過青檸的純水1000毫升、一個玻璃罐子。
醃製方法
1）買回來的青檸檬用鹽搓洗乾淨，去掉蒂頭。
2）煮一鍋開水，燙10秒鐘取出，徹底涼幹水分。
3）容器洗乾淨用開水消毒擦乾，食用水裏加精鹽一直攪拌到鹽的濃度飽和爲止。
4）判斷鹽保和方法：鹽攪不化了就是保和了，放入檸檬醃半年可食用，醃一年的時間風味最好。
溫馨提示
罐子必須用開水消毒殺菌，擦拭乾淨，所檸檬容器不能沾到油，檸檬洗淨燙10秒，根據配比來調鹽水，每種鹽有些差異，掌握住一個前提，鹽水保和就可以了。
【製作心得】
鹹檸七，港式茶餐廳裏最火的飲品，鹹鹹甜甜酸酸，很招人喜歡。鹹檸檬有止咳化痰的功效，感冒初期泡一杯喝有緩解作用，方法簡單，食材易得，值得醃上一大罐慢慢享用。
鹹檸七做法：取一杯子，加入半杯冰塊，倒入七喜加一片鹹檸檬，攪拌一下即可飲用。
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