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干豆腐炖茄子做法

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干豆腐炖茄子做法

食材:干豆腐200克,茄子400克,蒜2瓣,大葱10克,姜1克,小葱1根、食用油8克,东北大酱4克,老抽1克,盐1克,鸡精2克,十三香粉1克。

1、干豆腐切小块。

2、茄子切条。

3、蒜切片。

4、姜切末。

5、大葱切片。

6、小葱切葱花。

8、炒锅中油温5成热时,下大葱、姜、蒜,炒香,放入东北大酱,炒匀,加入茄子、干豆腐,翻炒1分钟,倒入300毫升清水,调入老抽、盐、十三香粉,炒匀,大火煮至收汁,放入鸡精,炒匀,盛出,撒葱花即可。

主料:干豆腐300g,茄子300g

辅料:酱油一匙,花椒5粒,辣豆酱二匙,剁椒一匙,鸡精2g,盐适量,油适量,面粉少许

做法:

1、葱6克切片,蒜三瓣切片,姜4克切丝。

2、干豆腐切成长扁条,放盐水中泡二十分钟

3、茄子切斜片,用盐腌一下。

4、将腌好的茄子,放面粉中粘一下,放煎锅中两面煎变色

5、锅中放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒香,放辣豆酱、剁椒,炒出红油后,加清水适量。

6、放入沥水后的干豆腐及煎好的茄片,加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。

主料: 茄子200g,干豆腐200g 

辅料:  大蒜3瓣,葱适量,姜适量,小葱适量,大葱适量,油适量,料酒适量,酱油适量,盐少量,鸡精少量

做法:

1.茄子切大块,干豆腐切丝,姜切沫,大蒜切片,大葱切0.5cm段,小葱切葱花备用。

      2.砂锅烧油,油热下大葱,姜,蒜炒出香味,茄子放入砂锅,淋入料酒和酱油

3.盖上盖,开始炖

4.炖到茄子软了,放入豆腐丝,下少量盐,少量鸡精调味

5.再炖10min出锅即可

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