厚子鱼炖豆腐做法

厚子鱼2条豆腐1盒

葱、姜、香菜少许盐、白胡椒粉适量

做法

一、厚子鱼洗净，少量姜片，盐，料酒腌制15分钟

二、豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用

三、煎鱼前，先用生姜片擦一下锅子，倒入适量油烧热后放入鱼煎制2，3分钟，厚子鱼肉嫩，不宜时间太久

四、倒入料酒，葱结和准备好的开水，大火煮10分钟左右

五、汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜出锅。