用料:
茄子2个
豆腐1块
葱1棵
蒜1粒
淀粉适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
砂糖少许
豆瓣酱适量
做法:
1、准备食材
2、茄子切条用水泡一会后洗净沥干水分，豆腐切方块、葱白、蒜切碎、葱叶切葱花
3、锅内放入比平时炒菜多量的油
4、油烧八分热放入豆腐块煎至两面金黄
5、煎好的豆腐捞出备用
6、准备干净小碗加入淀粉和适量清水调味蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀
7、锅内留适量油下葱蒜豆瓣酱爆香
8、倒入切条翻炒变熟
9、倒入豆腐块翻炒均匀
10、倒入调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火
小贴士
豆腐也可以不用炸翻炒时注意不要炒烂就可以了
