用料：茄子150克，日本豆腐200克
辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个
配料：姜1克，蒜10克
烹饪步骤：
1、食材备好
2、茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3、日本豆腐切成细条
4、准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒
5、碗里加适量盐和少量白糖。
6、加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用
7、茄子捞出挤干水分。
8、撒上玉米淀粉拌匀
9、油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出
10、日本豆腐也炸成金黄色捞出
11、锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12、放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀
13、倒入调味汁翻炒入味
14、炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅
主料
茄子适量
豆腐适量
辅料
韭菜适量
金针菇适量
调料
盐适量
十三香适量
火锅底料适量
鸡粉适量
1、 茄子削皮洗净切成滚刀块，豆腐切成块，金针菇去根洗净，韭菜摘洗干净切段。
2、 锅中烧油，油热放入茄子煎至金黄发软盛出，同时另外起锅烧水，将豆腐焯一下水。
3、 锅中烧油，油热放入火锅底料炒化炒香，倒入豆腐和茄子煸炒一会儿，加入清水盖上盖焖煮，差不多3分钟左右即可，茄子入味放入金针菇和韭菜。
4、 煸炒至韭菜和金针菇发软，汤汁要收干时撒些鸡粉炒匀出锅即可。
主料2人份
日本豆腐3个
淀粉4勺番茄沙司3大勺
辅料
油 适量
蚝油 半勺生粉 1小勺 米醋 1勺白糖 2勺 老抽 几滴清水 3勺 盐1克
步骤1
准备好原料
步骤2
去掉包装
步骤3
切成1厘米左右的块
步骤4
沾上干淀粉
步骤5
把油烧热
步骤6
七成热的时候下锅炸
步骤7
炸至金黄即可
步骤8
在碗里放1勺米醋
步骤9
半勺蚝油
步骤10
几滴老抽
步骤11
加两勺白糖，1克盐和1勺生粉再加适量清水，调成碗汁
步骤12
锅里留底油，下番茄沙司
步骤13
沙出红油后倒入碗汁
步骤14
碗汁炒调后倒入炸好的豆腐，裹匀汁液即可
