1、豆芽50g，蘑菇50g，青菜50g，葱姜蒜20g，海带丝30g，丸子5个，鹌鹑蛋2个，土豆粉300g，食盐一勺，鸡精味精一勺，麻料一勺，砂锅酱两勺，油泼辣子两勺，芝麻酱两勺。
2、因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。
3、接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
4、煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料的。
5、添加各种辅料，最后加入土豆粉。煮熟为止。
砂锅煎锅做法
1、用料
咸味腊肠 两根
甜味腊肠 一个
卤猪蹄 一块
大辣片 三片
鸡蛋 一个
油菜心 一个
鱼泉榨菜 四分之一包
大米 两把半
油 适量
香油 少许
煲仔饭酱油 适量
2、煎锅煲的做法步骤
步骤 1
大米洗净后泡30-60分钟均可
步骤 2
砂锅放油，把锅内侧都涂上，这样在煮饭时可以产生锅巴。
步骤 3
备菜 1.腊肠切片 2.卤猪蹄切小块 3.大辣片洗掉调料后切丝 4.榨菜切碎 5.油菜心划开焯水 6.鸡蛋
步骤 4
1、把泡好的大米放入砂锅 2.加入半碗水，让水多于米大概0.5厘米 3.在锅中加入少许香油，搅拌一下 4.大火煮饭（以下过程都盖上锅盖） 5.开锅沸腾后再过差不多一分钟后换小火 6.小火煮饭到刚看不到水，饭半干
步骤 5
1、把之前的备菜都放入锅里（持续小火） 2.盖上锅盖焖煮五分钟 3.关火继续焖15分钟（不要打开锅盖）
步骤 6
时间差不多时，打开锅盖，淋入适量煲仔饭酱油。
步骤 7
拌匀就可以吃了。
