做法:
1/3
我们将北豆腐洗净切厚片,锅中烧水,烧开后放入豆腐和盐焯水一分钟后捞出控干水分备用
2/3
在砂锅中放入适量清水,下入葱姜和豆腐,接着放入适量的虾皮,盐,鸡精调味,大火煮开后转小火煮三分钟
3/3
接着放入适量紫菜,加入白胡椒粉,香油和香菜增香,即可开吃啦。
主料:
大红椒 400g
配料:五花肉 50g蒜片 15g豆鼓 3g葱段 10g
调料:盐、味精、鸡精适量、蚝油12g、蒸鱼鼓油10g、鸡汁8g
制作方法:
步骤 1
大红椒去掉头和尾,切成条状备用。
步骤 2
净锅置旺火上放入植物油1500毫升大火至油温5成热时,将大红椒倒入锅中,中小火炸至红椒断生捞出备用。
步骤 3
锅内留底油少许,五花肉下锅煸出肥油后蒜片、豆鼓入锅爆香,再将过好油的大红椒倒入锅中反复翻炒。
步骤 4
接下来放入盐,味精,鸡精,蚝油,蒸鱼鼓油,鸡汁翻炒片刻后放入大蒜叶或葱段,翻炒均匀出锅装入烧热好砂锅中即可。
食品原料
牛肉600克 油二汤匙 葱二条 姜三片 蒜瓣10粒 大料2粒 绍酒1汤匙 糖半汤匙 辣豆豉酱1汤匙 生抽3汤匙 老抽1汤匙 桂皮二片。
制作方法
1、将牛肉切块,放入滚水中煮五分钟,取出洗净待用将葱切段,蒜瓣切成粗粒。
2、起油锅,把油加热,爆香葱、姜、蒜及牛肉,再加入辣豆豉酱炒匀。
3、随后,将之倒入砂锅中,加大料、绍酒、生抽、老抽、桂皮、糖和水。慢火烧煮两小时左右,至牛肉熟烂、汤汁收干,出锅即成。