1、食材：黄牙鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。
【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。
2、制作方法：
（1）黄牙鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。
（2）板豆腐切小片青葱切段辣椒切片，备用。
（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
用料
鸡蛋 3个，盐 5克，生抽 3勺，老抽 1勺，糖 5克，葱 3根，姜 5片，蒜 1瓣，小米椒 3-5个
步骤 1
荷包蛋提前煎好，记得蛋黄凝固前撒点盐，再翻面煎两面金黄。
步骤 2
豆腐提前煎好，同样两面煎黄
步骤 3
油适量下锅，油热后姜、蒜、葱头、小米辣和鱼一起下锅，鱼煎至两面金黄，加少许料酒，少许糖 ，少许生抽、老抽、盐，加热水，转至砂锅。
步骤 4
砂锅里加了豆腐和荷包蛋一起煮 汁水留适量最后加入葱收汁。俗话说得好咸鱼淡肉，烧鱼要多一点盐，煮二三十分钟入味
步骤 5
起锅
