做法：①小米椒和蒜切末，芹菜切段，油豆腐对半切
②热油爆香小米椒和蒜末，加入1勺生抽和1勺蚝油，炒匀后倒入一小碗清水
③煮开后➕1小勺盐和1小勺糖调味，倒入油豆腐，焖3分钟
④再加入芹菜，翻炒一会即可
用料
豆腐2块，芹菜4根，蒜末适量，淀粉适量，盐适量，高汤适量，香油适量
做法步骤：
1/4 豆腐切成丁，芹菜切小段
2/4 锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散
3/4 倒入高汤，最好就是用高汤，煮5分钟，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟
4/4 加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可
材料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、葱花、姜末、清汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
操作：
将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。
将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。
炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
