一斤糖醋蒜醃製方法

用料、蒜瓣300克，白糖95克棉白糖化開，鹽16克，釀造米醋200克，釀造醬油15ml

1、剝蒜因為是老蒜，剝得比較乾淨。新蒜建議留一層，柄留着跟超市買的那樣，醃製好了好取一些~

2、洗淨大蒜。清水洗洗。一斤左右的蒜加鹽八克左右，加水浸泡20h左右，水儘量沒過算，中間攪拌一次浸泡均勻。

3、第二天。調汁。蒜撈出來瀝乾，備無水無油盆。醋：糖=2：1比例放放入盆中。加八克左右鹽15m1醬油，不兑水切記！充分攪拌，攪拌均勻

4、裝瓶， 第一次做量沒控制好，成功下次滿一瓶。