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烤鴨腿的醃製
04-10
第1步、鴨腿清洗乾淨第2步、將所有調料除蜂蜜外全部入盆第3步、攪拌均勻,醃製數小時,中途要翻幾次身第4步、醃好的鴨腿,用錫紙將腿關節包住,以防烤糊第5步、放進預熱210度的烤箱,中層,烤架,上下火210度,60分鐘左右第6步、烤到...
醃製杏仁鹹菜的最佳方法
04-10
杏仁鹹菜的主要原料是苦杏仁。把熟透了的杏子從樹上摘下來,取出杏核,砸掉硬殼,剝去裹在杏仁身上的一層橘黃“大衣”,也就是“脱苦”,它是醃製杏仁鹹菜最關鍵的工序。首先,將去了殼的杏仁在沸水裏煮半小時左右。然後,找一個大...
冬天醃鹹雞的醃製方法
04-10
步驟/方式1準備好醃製的原材料,食鹽、花椒、草果、丁香、八角、香葉步驟/方式2起鍋,把所有香料和鹽一起下鍋炒香步驟/方式3放涼後備用步驟/方式4將雞清理乾淨,從胸腔處剖開,瀝乾水分步驟/方式5高度白酒、均勻抹在雞身上、...
木瓜蛋白酶醃製豬肚的方法
04-10
1、木瓜去皮去瓤,洗淨切塊備用2、魚滑煮熟備用3、豬肚以鹽搓洗,用開水“飛水”後再衝洗,然後切成條狀備用4、開鍋燒開水,加入濃縮雞湯、薑片、胡椒和木瓜,滾開後放入豬肚煮一個小時左右5、最後放入魚滑,調味,食用時配以蒜蓉...
甘藍菜怎麼醃製酸菜
04-09
1、把挑好的白甘藍菜放在室外晾個兩三天,蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨,完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子,並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾,同樣不能有一丁點油。4、切好的白甘藍菜用開水燙一下,燙...
臘肉醃製好了用開水還是熱水洗
04-09
用五六十度左右的水洗臘肉最好,臘肉在吃之前需要認真清洗一遍,這樣可以洗去多餘的鹽,水燒開之後再適當加一些冷水,用温水把臘肉洗乾淨臘肉醃製好後用開水過水清洗。廣大人民羣眾都有在冬季醃製臘肉的習慣。其醃製好的臘肉...
怎麼吃醃製珍鰺魚
04-10
1.在魚身兩面各割幾條斜刀花紋,放在風口處晾乾2.鍋置大火上,放入熟豬油(60克),燒至七成熟時,將魚下鍋煎至兩面呈淡黃色時盛出3.原鍋中留少許油,下肉片、筍片略煸後,將魚放入,加醬油、紹酒、白糖、薑末和上湯、用大火煮滾,再改...
怎樣醃製甜菜絲
04-10
主料甜菜200g輔料香醋適量鹽適量步驟1、準備甜菜。2、將皮去掉。3、切絲。4、泡浸清水去掉泥土氣味。5、撈起瀝乾水份。6、放入乾淨的玻璃瓶裏倒入香醋和適量的鹽將甜菜絲放入泡浸。7、每天都拿出一些來吃,鹹酸爽口,開...
羊扒醃製
04-10
原料:生羊排(不能選用太嫩的.否則生烤之後肉太薄,要選用30斤以上的活羊的羊排)750克。調料:孜然粉5克,辣椒粉5克。祕製醃肉料:蒜香粉15克,鹽適量,料酒30克,沙姜粉5克,南乳汁2克,胡椒粉15克,洋葱絲15克。製作方法:(1)將羊排順...
陝西人蓮花白的醃製方法
04-09
陝西人蓮花白的醃製。用料:蓮花白1000克,紅綠辣椒200克,胡蘿蔔100克,香菜100克。做法1.把所有的食材都切成絲,放入適量的鹽,一起攪拌均勻,醃製一會,倒出多餘的水分。2、醬油2大勺,醋1勺,白糖半勺,燒開晾涼,然後倒在包菜絲裏,一起攪...
悶罐肉怎麼醃製
04-09
主料:牛肉(肥瘦)750克土豆750克洋葱250克胡蘿蔔250克輔料:芹菜100克豌豆100克菜花200克番茄150克青椒100克調料:大蒜25克胡椒粉5克辣椒(紅、尖、幹)5克油炒麪75克番茄醬150克紅葡萄酒1000克辣醬油50克鹽15克各適量做法:1...
臘豬肝怎麼醃製
04-09
臘豬肝是一道非常可口的臘菜。臘豬肝很好醃製的,洗乾淨的豬肝直接撒鹽,酒,醬油塗抹醃製,主要是加醬油為了更好的入味可以把豬肝切成小塊的。1、洗淨豬肝並改刀成三指寬的條狀。2、滷料一包加水燒開把豬肝放裏面煮。3、掌...
橄欖不去皮怎麼醃製
04-12
1、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下,去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果,把準備好的清水放在鍋中加熱燒開,再放入適量的食用鹽,水與鹽的比例應該是4:1左右,等鹽全部化開以後,關火降温。2、把準備好的橄欖果用清水洗淨以後,然後...
鹹馬哈魚的醃製方法
04-10
先把大馬哈魚的魚鱗刮乾淨,然後清理乾淨內臟,用水沖洗乾淨,再從大馬哈魚的腹部下刀把魚片開。片好的魚放到盆裏面,撒上鹽均勻的塗抹在魚身上,用保鮮膜把盆口封住,放到避光處,醃製7天—10天就好了。醃好的大馬哈魚用繩子串起...
湖南紫蘇蘿蔔乾醃製方法
04-10
食材:蘿蔔10斤,鹽半斤,2號砂糖1斤,白醋1碗,紫蘇半斤,鹽1小匙,2號砂糖1大匙,白醋2大做法:【挑選】購買蘿蔔時,應挑選形狀正直、外型成圓矸形或短矸形,根尖不呈綠色且無須根。表面呈現潔白光滑、無裂痕,沒有空心或花心,也沒有病蟲...
怎樣醃製魚塊
04-09
食材:草魚2條、花椒適量、鹽一包、白酒適量。步驟:1、鍋燒熱,把一包鹽下鍋給它炒熱了,把水分炒幹,然後加入花椒下鍋一起。2、將花椒和鹽一起翻炒均勻,把花椒的香味炒出來。3、把炒好的花椒鹽裝入盤中待用。4、新鮮的草魚用...
鴨肉怎麼醃製才嫩又好吃
04-10
材料:嫩鴨一隻、粗鹽少許、簸箕一個。做法步驟:1、嫩鴨洗淨備用。2、然後將簸箕進行洗乾淨曬乾的操作,用乾淨的毛巾擦下備用即可。3、再然後鍋中加入適量水開始蒸煮嫩鴨。4、緊接着嫩鴨煮好撈出來放涼。5、將鹹鴨切片處理之後...
醃製的乾魚怎麼做好吃
04-09
主要材料:乾魚四條做法流程:1、把乾魚切完,用冷小水泡十分鐘去鹽味2、熱鍋冷油,開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。3、煎黃後倒進一小碗冷水,不必滾動它,要不然會出現腥味兒,加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚,蓋上蓋用...
炸排骨怎麼醃製又嫩又好吃
04-12
排骨用清水泡一會洗淨,冷水下鍋加入姜、葱丶料酒煮沸5分鐘左右去腥,然後過涼水洗淨。用蒜未、葱末、姜未、胡撤粉、料酒丶生抽丶蠔油、鹽、糖醃製半小時入味,打一個雞蛋抓勻,加入一點水加小酥肉炸粉抓制,油六成熱炸十分鐘...
醃製兒菜十斤放多少鹽
04-11
一般情況下,放三到五兩鹽就夠了。如果你的口味重一點,或者想把醃菜放長一點,可多放點鹽相反,可少放一點。醃鹹菜10斤菜1斤多的鹽,食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料,要準確掌握食鹽的用量,才能醃製出美味鹹菜。其實,食鹽用量是否...
醃製辣椒的方法
04-11
把辣椒先放到一個盆中,然後向裏面倒入適量的清水,清水要沒過辣椒,然後給辣椒充分清洗兩到三遍,辣椒清洗完了之後咱們把辣椒的根蒂去掉,去掉根蒂之後將其取出放到案板上晾乾水分。辣椒表面的水分一定要完全晾乾,如果表面還殘...
酸菜醃製多少天能吃
04-10
酸菜醃製至少要30天以上才能吃。醃製酸菜需要一個過程,密封也是個關鍵。如果醃製時間不足,不僅沒有酸味,一點口味都沒有,甚制比沒醃製過的口味還差。一個月左右吧最好的方法是不要在塑料桶裏醃製鹹菜,因為醃製過程中會加入...
醬油肉要醃製幾天才好
04-10
醬油肉不要醃製幾天,要兩三個小時即可。再加上大葱段鮮薑片。來上一點點料酒。把它醃製好以後,把湯汁兒倒掉,加入一顆雞蛋澱粉他們攪勻了就可以製作了。醬油肉醃製的時間需要根據肉塊的大小來決定,肉寬厚約5cm左右,醬制時...
豬肉烤肉醃製法
04-11
步驟/方式1五花肉清洗乾淨,放入冰箱冷凍一會兒取出來,切成大薄片。步驟/方式2姜蒜拍碎,洋葱切碎丁放入大碗中步驟/方式3肉片中放入適量食鹽、一點點白糖、胡椒粉、燒烤料、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻,再...
為什麼蝦餌怎麼醃製不用曬乾
04-11
醃製的蝦餌口感味道好,曬乾的不好。最好是使用粗鹽粒醃製,如果手頭沒有用普通的食鹽也可。按照重量大概蝦2鹽1的比例加進食鹽攪拌均勻後靜置。靜置1-2小時後,醃製的蝦仁水分出來了,撇去水分。將蝦仁撿到另外的容器中。在...
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