主要食材，羊肉馅500克，加少许胡椒面与姜沫，盐10克调匀，再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。
萝卜1颗约300克，摘洗干净，开水开稍烫一下，控水后切细丝备用。
起锅烧油，油温三成，下葱姜沫少许爆香，倒入萝卜翻炒一下，加耗油2克，鸡精3克提鲜，随后倒入开水没过萝卜。水开后关小火，用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中，待丸子浮起打去浮沫加3克香油，撒少许香菜段即可出锅
胡萝卜 ( 1根)
鸡蛋 ( 1个)
中筋小麦粉 ( 100g)
葱花 5克
盐 2克
1胡萝卜先用削皮的工具削成薄片，然后再切成细丝
2放入一茶匙盐把胡萝卜腌制20分钟，腌出水变软
3把腌出的水倒掉，敲入一个鸡蛋
4放入葱花，倒入面粉，不用一下全部倒入，先倒一半搅拌
5搅拌到粘手的状态即可
6将萝卜丝捏成丸子的形状
7锅内放入适量油，油烧热后放入胡萝卜丸子炸到定型后，用筷子拨一下防止粘在一起，然后转中火炸到丸子变金黄全部浮起后即可
原料：白萝卜、食用油、食盐、纯净水、青蒜末、肉糜、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油、生抽、清水、淀粉。
做法步骤：
第1步、取肉糜化冻。
第2步、切碎。
第3步、放碗里，加食盐，鸡精和胡椒粉。
第4步、放食用油和生抽。
第5步、搅拌均匀，等肉糜完全化冻。
第6步、化冻以后搅拌均匀。
第7步、放清水。
第8步、放淀粉。
第9步、搅拌至上劲。
第10步、切青蒜末。
第11步、白萝卜已经打丝。
第12步、热锅冷油，油热放小许青蒜爆香。
第13步、放萝卜丝翻炒。
第14步、放食盐。
第15步、翻炒均匀放纯净水。
第16步、把萝卜煮熟关火，这个过程大约5分钟。
第17步、用小勺子取肉丸。
第18步、全部放锅里
第19步、中火煮开锅1分钟，放鸡精。
第20步、放白醋。
第21步、搅拌均匀放青蒜末。
