豆腐素丸子
食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。
烹饪步骤：
1、胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。
2、做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。
3、锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。
4、全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。
萝卜洗净擦丝，加入盐沙水，控干水分后加入大豆腐，鸡精、盐、香油、十三香、胡椒粉，抓匀，起锅烧油7成油温下丸子，飘起后捞出，如果想吃脆的可以再复炸一次
