主料
白萝卜半个
红辣椒两个
蒜瓣两个
姜四片
辅料
盐少量
味精建议稍微多点
肉末少量
做法步骤
1、 白萝卜切丝。
2、 红辣椒也切丝。
3、 热锅。
4、 倒入红辣椒丝。
5、 倒入白萝卜中火慢炒。
6、 炒熟加少量盐，出锅时加味精
白萝卜
辣椒
盐
白砂糖
生抽
橄榄油
芝麻油
1、萝卜清洗表皮，切成段，再切成条状
放置太阳下暴晒
萝卜的水分减少，萝卜条变得焉软就可以了
2、将晒好的萝卜条用凉开水冲洗干净，晾干（拧干）水分
撒上少许盐，白糖拌匀，腌制一小时
倒入少许生抽，剁辣椒拌匀
3、倒入橄榄油再次拌匀，装入保鲜盒（大概两天就入味了）
吃之前再倒入芝麻油拌匀。
第一步：白菜从中间破开，分成四半，均匀得涂抹上食盐，放入盆中腌3-4小时。
第二步：腌好的白菜挤干水份，放入放凉白开水清洗掉多余的盐分，再次挤干水份备用。
第三步：锅中倒入900克清水，加入100克糯米粉搅拌均匀，搅匀后开小火，加热至糯米浆粘稠，再趁热加入90克冰糖，搅拌至冰糖融化，倒入盆中备用。
第四步：苹果，梨，洋葱，生姜，大蒜，虾皮一起放入绞肉机打碎。
第五步：制作辣椒酱，放凉的糯米浆中加入刚才打碎的果泥，粗辣椒面110克，细辣椒面160克，鱼露250克，一起搅拌均匀备用。
第六步：香葱，韭菜切长段，白萝卜切丝，加入2勺盐，粗辣椒面40克，细辣椒面20克，搅拌均匀后腌制30分钟备用。
第七步：将制作好的辣椒酱均匀地涂抹在每片白菜叶上，白菜根部可以适当多抹一些，辣椒酱涂抹均匀后，再把腌制好的香葱韭菜萝卜丝均匀洒在白菜叶中间，起到增香提鲜的作用，最后再把腌制好的辣白菜放入容器中，盖上保鲜膜放入冰箱密封保存7天以上风味更佳。
