－ 准备食材 －
五花肉 800g
花椒 一小撮
八角 4个
草果 2个
豆瓣酱 3勺
老酱 2勺
料酒 4勺
大蒜 200g
姜块 5块
老抽 2勺
1、五花肉洗干净，清水煮至刚熟不出血水即可
2、凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。
3、带皮肥的部分用来逼油
4、1、锅里少油，将肥的带皮部分先下锅逼出油，注意会炸锅，最好用锅盖盖上
5、待肥肉有点变黄，下入大蒜和姜块，花椒，八角，草果，炒香
6、下入瘦肉4、加入料酒，酱油，酱，少量糖，翻炒
7、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂，入口即化。
