黄焖的知识大全

准备材料：鲜牛肉：800克葱：1颗姜：1块蒜：1头料酒：2勺甜面酱：2勺生抽：3勺老抽：1勺大料（八角）：2个桂皮：1截香叶：3片白芷：1片小茴香：适量水：适量油：适量盐、糖：少许做法如下：1、首先，把牛肉切成稍大一点的块（因为牛肉缩水厉害），洗净，放入电压力锅中，...

材料主料：鲢鱼头300克辅料：红辣椒50克调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克做法1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。2、将辣椒、姜...

1、先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！2、下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！3、倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！4、将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放...

主料：羊排500克辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。制作步骤1、先将羊排去边修整齐2、煮锅上火，加入凉水，烧开3、将羊排下入...

材料茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽做法1、提前将原材料准备好2、茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用3、大蒜、老姜切碎葱切成花待用4、锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定...

酱料：柱候酱（李锦记），排骨酱（海天），豆瓣酱（海天），耗油（海天），比例：1:1:2:1，嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克炖肉程序：（以二斤鸡肉为例）鸡腿肉洗净剁成块，放入高压锅，取出酱料110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，...

材料土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精做法1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐...

可以加点盐，大家平时在做酱的时候，有可能是糖放多了就会变得很甜，酱太甜了怎么去除甜味我建议大家往里面再加入一些盐，因为盐可以缓解掉比较甜的一个味道，是特别好的一种方法，或者我们在帮里面加入一些水，也可以淡化糖比较甜...

海鲜酱350克，甜面酱1.5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。制法：1、先将各种酱汁加调味料搅匀2、锅上火加料油烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不...

做法不同。黄焖酱将黄豆先炒后煮，煮好后用刀剁碎，然后捏成砖头大小的块，放到阴凉处凉干。在缸中撒盐，加凉开水，放入酱块，发酵后打勻，每天绞拌，15～20天可闻到酱香味。红烧酱是将现成的豆辨酱，红椒等原料拌匀后，放入色拉油烧热加葱...

我相信你问的是佛跳墙，老汤和金汤的区别，老汤是用鸡肉，鸭肉，火腿肉，猪骨肉，猪肘子一起熬成的。大补汤。而金汤是用南瓜，土豆熬成的金汤，包括金汤肥牛和金汤佛跳墙，都是用这种方法熬制的。1、概念不同：清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，...

用料东星斑600克生姜1块蒜头3瓣红辣椒1个香菜2条小葱3条料酒1大勺生抽2大勺老抽1勺淀粉1勺油适量红烧东星斑鱼块的做法步骤步骤1准备好食材。步骤2东星斑洗干净切块沥干水。步骤3香菜、小葱洗干净切段。步骤4生姜切片...

原料more黄豆(300g)五花肉(300g)干辣椒(6个)花椒适量葱姜适量八角2粒蒜头4瓣泡椒2个三奈3片酱油1汤匙老抽1汤匙豆辨酱1勺十三香1勺1/干黄豆提前六小时泡好。2/五花肉切条状，姜蒜切片，干辣椒和泡椒切段，葱头葱尾分开，葱头...

可以，鸡肉和排骨两种鲜味放一起，再加上酸菜，味道好极了。材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量油，糖少量。1、少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些。2、放鸡肉翻炒炒出油来。3、放适量的生抽和一小勺沙茶...

十三香配方：陈皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、干姜4g、高良姜5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末备用。酱料配方：十三香粉4克、精盐20克、姜黄粉2克、白砂糖35克、海天蚝油35...

食材：江鱼1条蒸鱼酱油、料酒、姜、葱、盐、白糖适量1、将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜葱、蒸鱼豉油、料酒、盐）里外抹匀，腌制半小时以上。2、热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金...

一、原料及配料：1、草鱼：700g、2、豆腐：300g、3、生姜：50g、4、辣椒：20g、5、葱花：100g、6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉二、做法：1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜，切成小块，用水冲洗干净备用！2、放入蛋清、切...

食材羊排300g，香菜适量，啤酒400ml，花生油10g，花椒20粒，草果一枚，八角两枚，香叶5片，黄豆酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，冰糖5粒做法1、羊排剁小块，浸凉水1小时。2、排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。3、...

主料：牛腩2斤黄焖牛肉料包2袋葱一小段姜4-5片制作工艺：1、牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅，小火至烧开，撇去浮沫，煮20分钟。2、撇好浮沫煮好后，捞出牛肉，汤放在盆里，过滤好待用，千万别倒掉啊!3、葱姜切好，葱大段即...

首先，将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。第二步调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。第三步将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部...

步骤/方式1锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入切成块的鸡肉，焯一下。步骤/方式2焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用步骤/方式3适量香菇切块焯一下水后捞出。步骤/方式4适量芹菜焯一下水后捞出。步骤/方式5碗中加入一勺豆...

泡椒黄焖牛肉的做法牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、泡椒30g.糖少量。做法：1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜...

主料鸡腿香菇胡萝卜柿子椒辅料精盐，葱姜适量生抽，老抽，蚝油，冰糖少许步骤1：大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块步骤2：准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片步骤3：调汁。碗中加入生抽4小勺，...

用料：角角鱼1斤，芹菜1根，紫苏适量，姜1块，红小米椒2个，细长青椒2个。葱2根，蒜头3瓣，油适量，盐1勺，酱油1勺，白糖半勺焖角角鱼的做法步骤:步骤1（1）准备好材料：角角鱼，切开三段。头中间剖开用盐腌好，辣椒切粒，芹菜、葱切段，紫苏、香菜切细，姜...

【主料】：鸭子半只。【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。1、把锅烧至微微冒烟，然后加油把锅滑一下，锅面油润后倒出，再重新加入一勺油，这...