云南元阳黄牛干巴的正宗做法

、先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅

2、将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒

3、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度