东北的黄蘑菇做法是先清洁，去除根部，然后大蒜切片、小葱切段，干辣椒掐段备用、鲜肉切片或切丝放盐蛋清油腌制备用。
接着开火热锅-热锅入油-油温差不多后（根据个人烹饪爆香经验）入蒜、葱白、辣椒段爆香-肉入锅爆炒至变色后把肉出锅油汤汁留在锅内，接着把黄蘑菇翻炒一会儿后加入刚才的肉继续炒，加适量盐，当肉全熟了加入葱段翻炒至葱香四溢即可出锅。
食材用料：晒干的小黄蘑 20克，尖椒3个，蒜，姜，紫圆葱，油，盐，生抽各适量
做法步骤：
1，将晒干的小黄蘑放在温水里浸泡至完全发开
2，摘除残留的硬根，去杂质，反复清洗后攥干水分放盘子里备用
3，尖椒去蒂去籽，切小块，蒜切末，姜切细丝，紫圆葱切细丝
4，起火过热后放油，放入尖椒片炒一下
5，接着放入姜丝、蒜片和紫圆葱丝，继续翻炒
6，放入处理好的小黄蘑，翻炒均匀
7，两三分钟后调入盐和生抽，翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡
8，出锅装盘，上桌食用。
食材用料
黄蘑菇适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，鸡精少许
做法步骤：
1、将黄蘑菇用开水泡发好、洗净备用。切好五花肉，切好葱姜备用
2、锅里热花椒油，爆香葱姜，倒入五花肉爆炒。加入适量酱油
3、加入黄蘑菇，翻炒。加入少许鸡精，出锅。
