材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇
3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味，不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
做法一
材料：白玉菇、鸡蛋、西红柿、木耳
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、蚝油、白糖
做法：
1、准备一把白玉菇摘洗干净，较长的从中间切成两半。
2、西红柿两个，去蒂后切成小块。
3、提前泡好的木耳一把，摘洗干净，较大的再撕成小朵。
4、碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅散。
5、再准备一些辅料，小葱一把切葱花，大蒜几粒切蒜末，切好放一旁备用。
6、烧开水，加入少许食盐和植物油，把白玉菇和木耳下锅焯水一分钟，这样能有效去除杂质，也可以让食材保持生熟一致，焯水完成控水捞出，冷却以后挤干水分。
7、另起锅，淋入少许植物油，油烧至五成热时，下入入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后控油盛出。
8、锅内再次填入少许植物油，下入蒜末爆香。
9、再下入西红柿和一勺蚝油，多煸炒一会，把西红柿炒出汁水。
10、再下入白玉菇、木耳和炒好的鸡蛋，翻炒二分钟，让所有食材吸收锅内的汤汁。
11、最后加入2克食盐调味、1克白糖提鲜，再下入小葱段翻炒一分钟，把调料炒匀，炒出葱香味后，即可出锅开吃。
主料：白蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：竹笋50克，油菜心50克调料：酱油35克，姜汁5克，白砂糖5克，香油5克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克，盐2克，味精2克，色拉油50克
做法：1.将蘑菇去蒂、洗净鲜笋去皮、洗净，切成长方片
油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油
3、原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟
改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅
4、出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成
