主料
黄瓜一根
大蒜几片
辅料
盐2克
醋一勺
白糖一勺
玉米油一勺
辣椒粉5克
凉拌黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗干净切段拍碎备用。
2、加入盐，醋，白糖，辣椒粉
3、大蒜去皮切块备用
4、油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。
5、倒入黄瓜中，放点辣椒油拌均匀即可。
所需材料：
黄瓜二根，15克大蒜，小米辣10克，小葱一根，盐2克，味精一克，生抽3克，香醋1克，适量香油，红油20克。
制作步骤：
1、先调酱汁：15克大蒜剁碎，小米辣10克切碎，小葱一根切成葱花.
2、准备一个碗，大蒜、小米辣、葱花、盐、味精一克、生抽3克、香醋1克、适量香油、红油20克全部加入碗中搅拌均匀备用。
3、黄瓜清洗干净，切去头尾。
4、用去皮器刮去一部分的皮，不要刮太干净，减少涩的口味还保留一点美观。
5、再用菜刀将黄瓜均匀地拍散，再竖着切成条状。
6、再把中间的瓜瓣分离开。
7、再切成大小均匀的块，放入酱汁盆中备用。
8、然后将黄瓜与酱汁搅拌均匀，喜欢香菜的可以也可以放一点。
9、摆好盘就可以吃了。
主料黄瓜400克 辅料油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量
步骤
步骤1.准备黄瓜一根，配料适量。
步骤2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
步骤3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
步骤4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
凉拌黄瓜的做法步骤55.腌制好的黄瓜挤出水分。
步骤6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
步骤7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
步骤8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
