1、 牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。
2、 加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
3、 倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
4、 洋葱顺刀切成粗丝。
5、 金针菇切去根部洗净。
6、 砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
7、 洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
8、 将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
9、 加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
10、 撒上香菜和小米椒段。
原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、将牛肉切片。
第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。
第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。
第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。
第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。
第6步、放入牛肉翻炒。
第7步、放入适量水，实际放得比这个多。
第8步、放入老抽。
第9步、放入陈醋和料酒。
第10步、放入花椒、大料。
第11步、放入姜片。
第12步、放入盐。
第13步、放入五香粉。
第14步、放入白糖。
第15步、将牛肉放入压力锅里。
第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。
第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。
将牛肉切快，凉水下锅，放入两片生姜，一勺料酒，开锅后除去浮末，将肉捞出
2 烧油放入冰糖，将葱姜蒜爆香，放入牛肉炒，放入老抽，生抽，料酒，黄酱一起炒出香味
3 将炒好的肉放入砂锅，倒入热水，一定要足够的热水，大火烧开后，小火炖制一个半小时到两小时，最后大火收汁
