一、用料
五花肉 500克
海带 1根
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3片
老抽 2勺
料酒 2勺
冰糖 1块
盐 若干
姜片 3片
蒜片 4片
二、海带烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉焯水
步骤 2
变色捞出
步骤 3
热锅略加点油.开始煸肉.慢慢煸不要急.把肥油煸出就不会腻了
步骤 4
两面都煸煸至两面金黄
步骤 5
煸完会发现锅里好多油.如果不想太油可把肉捞出.把油呈出.留一点在锅里就行.捞出的油可以不用扔.炒蔬菜刚刚的
步骤 6
热锅加入姜片.蒜片.尖辣椒.香叶.八角.桂皮炸香
步骤 7
炸出香味可下肉翻炒.加老抽.料酒和冰糖进行上色
步骤 8
炒均匀后加入热水.以覆盖为准.这时候可以放盐哈.因为海带比较吸盐.后期放盐容易肉没盐味但海带很咸 大火煮开后小火慢炖
步骤 9
海带要提前泡好洗干净.切片
步骤 10
小火炖到少了一半水，可以放海带再慢慢炖
步骤 11
海带炖的烂烂的时候，可以大火收汁啦
步骤 12
汁收完上盘完成
