牦牛皮的做法大全

做法：1，准备好所有食材，牦牛皮切块，牛肉切块，取一口锅，放入冷水，下入牛肉。

2，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用。

3，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。

4，糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

5，所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了。