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酵母发面太粘手是因为发的面太软了,补救的方法是加干面粉慢慢柔,直到面软硬合适为止,保温让面再发酵才能做慢头或包包子。如果不发酵做出来的馒头包子就成死面,俗称铁馒头。
可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了,也可以在面团上少放一点食用油,这样也可以有效防止粘手的情况出现。
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