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纳豆发酵不拉丝怎么补救

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纳豆发酵不拉丝怎么补救

纳豆不拉丝是属于制作失败,无法进行补救。

通常制作失败的纳豆,则不会有明显拉丝的现象,味道也有一些异常,有可能会产生一些不确定的发酵产物,从而会对身体健康造成不良影响,因此也不能够继续食用。纳豆味道特殊的原因是可以理解的。发酵的蛋白质类食物,如果时间长些,在味道鲜美的同时,多少会有点不良风味,这是蛋白质高度分解的结果——蛋白质分解产生的氨基酸多是鲜美的,但氨基酸再分解下去,就有不良风味了

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